莼菜 别 名水葵莼菁菜蒪菜马蹄菜湖菜 多年生水生草本，花两性，须根系，主要分布在1015cm土层根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝叶椭圆状矩圆形，长356厘米，宽。
两者不是同一植物，但同科同属，主要区别是颜色，红蓼植株和花都是红色，特别是花，鲜红色，而白蓼也有一点点红，但比较而言白很多俱体请看图片荭蓼i？tn=baiduimagect=592lm=1cl=2word=%CB%AE%。
你说的非但是一个物种，而且根本就是一个东西的不同叫法水蓼也叫辣蓼蓼牙菜柳蓼，叶片有辣味而得名，为一年生草本植物，是传统中草药之一主要含有黄酮类醌类二苯乙烯类苯丙素类甾体类挥发油及其他类型。
水蓼属喜光植物，不耐荫蔽，在埂边沟渠边及低湿旷地往往构成单一群落，在长势较好的田间则抑制其生长3开花结实水蓼花期较长，7月下旬始花，8～9月为盛花期，并开始结实，直至10月花期结束花苞开放一般在上年8。
