鸿运当头花变白，有可能是因为光照不足、温度过低或是浇水不当等原因导致的。温度长期低于10摄氏度，植株就会因为受冻而变白，光照不足，植株无法合成花青苷，浇水过多过少都会导致植株的根系状态异常，使植株变白。
鸿运当头花变白的原因
1、光照不足
鸿运当头花喜欢生活在光线较为充足的环境中，同时也具有不耐强光直射的特性，因此在为鸿运当头提供光照时，固然不能让其接受暴晒，但也要为其提供足够的散射光照射，否则植株就会出现花青苷不足，变白泛白的情况。
2、温度过低
鸿运当头花出现变白的情况，还有可能是因为温度过低。这种植株喜欢生活在较为温暖的环境中，最好稳定在25摄氏度左右，一旦长期温度低于10摄氏度，而植株又没有做好保温措施，就会因为受冻而出现发白的现象。
3、浇水不当
鸿运当头花喜欢比较湿润的环境，但是同时也不耐水涝，因此为其浇水时一般是以土壤微微湿润为目标，土壤湿润即可，不过多的浇水。但如果浇水过多使植株的根部积水腐烂，或是浇水过少使植株长期干旱，都会导致植株出现异常现象。
4、注意事项
鸿运当头花出现发白的情况，有时候可能并不是因为环境的问题或是养护的问题，而是植株本身已经到了即将死亡的阶段，当鸿运当头的花朵凋谢之后，植株就会在一段时间后逐渐枯萎，这是生理习性，与养护或环境无关。
