韭菜原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产品质佳韭菜颜色碧绿味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味韭菜的功效包括以下几点1韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用；韭菜功效1增食欲，促消化1韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲促进消化的功能2韭菜含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的。
下面为您解答这个问题首先来说韭菜可以是调味的佳品，同时含有丰富的营养成分，韭菜的主要营养成分有维生素C丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动预防大肠疾病的发生，韭菜对人体有很多的作用，下面给大家介绍下韭菜的功效与作用；1益肝健胃韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，能散发出独特的辛香气味，有助疏肝增进食欲增强消化功能2化瘀活血韭菜具有散瘀活血解毒的功效，可降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化3润肠通便韭菜富含维他命。
韭菜的药用功效 1传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气2韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压此外，这种化合；韭菜又叫韭，山韭，长生韭，起阳草，韭芽，韭菜有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜有治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等的作用韭菜含有挥发性。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与；1韭菜能够促进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油的物质，有增进食欲的功效，老人儿童孕妇等适当地吃些韭菜，是对身体有好处的，但是也不可以食用过多的韭菜，否则会造成肠胃的消化不良2韭菜有益肝健胃的功效韭菜。
韭菜的功效 1增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康2益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调；韭菜美名“起阳草”韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富本草纲目上说，韭菜补肝及命门，治小便频数遗尿等韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，有“起阳草”之称韭菜籽为激性剂，有固精助阳补肾治带。
韭菜的功效作用与营养价值及禁忌
功效与作用1增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康2益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调。
益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气韭菜具保暖健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛增进食欲，增强消化功能春天吃韭菜益气养血补肾肝。
韭菜有行气活血，散淤活血，行气导滞，润肠通便的作用韭菜的第一个功效是补肾温阳的作用这是因为韭菜性温的，所以它有一个温补肾阳的作用第二，韭菜里边含有一些挥发性的精油，所以这些精油对于脾胃是有一定的保护作用。
韭菜，又名壮阳草韭菜中蛋白质脂肪碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙磷铁等矿物质含量亦很丰富韭菜具有温阳行气宣痹止痛散淤解毒降脂作用，可用于胸痹噎膈反胃吐血衄血尿血痢疾。
韭菜的功效与价值
韭菜一名起阳草，根茎叶种子，均可作药用 性味味甘辛，性温，无毒 成分含有挥发油及硫化物蛋白质脂肪糖类维生素B维生素C等 功用为振奋性强壮药，有健胃提神温暖作用根叶捣汁有。
