1、扁豆里含有纤维质叶酸矿物质锰等营养成分扁豆里含有百分之四十九的锰，对於成长生育伤口愈合脑功能及糖胰岛素与胆固醇的正常代谢，都是不可缺的营养素；导语扁豆的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关扁豆的#39营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读扁豆的营养价值 扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值扁豆含有蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维；1抗菌抗病毒作用扁豆可以清热解毒，对轻度中毒导致的痢疾有一定的功效，在食物中毒以后发生呕吐和急性胃肠炎的情况下吃扁豆可以得到很好的缓解，白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用2对免疫功能的影响20%白。
2、其实扁豆的营养价值还是跟很高的，尤其是里面的一些维生素之类的字花科甘蓝类蔬菜如青花菜花菜甘蓝叶甘蓝芥兰等含有吲哚类13C萝卜硫素异硫氰酸盐类胡萝卜素维生素C等，对防治肿瘤心血管病有较好的。
3、扁豆的营养价值较高，蛋白质含量是青椒番茄黄瓜的14倍维生素C含量较高还富含人体所必需的微量元素锌，它能促进智力和视力发育，提高人体的免疫力扁豆钠含量低，是心脏病高血压肾炎患者的理想蔬菜；扁豆含有蛋白质碳水化合物，还含有毒蛋白凝集素以及能引发溶血症的皂素所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象营养价值扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质脂肪糖类钙 磷；扁豆花亦可入药，其味甘，性平，具有健脾和胃消暑化湿的功效，用于治疗痢疾泄泻刺白带下等症扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘性平有小毒，可治吐泻转筋疮毒跌打创伤扁豆衣健脾化湿扁豆根可治便血；扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值扁豆含有蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维维生素A维生素B1维生素B2钙磷锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒西红柿黄瓜的`14倍另外，扁豆中还含有植物血细胞。
4、扁豆衣味甘，性微温，能消暑化湿健脾和胃，用于暑湿内蕴呕吐泄泻胸闷纳呆脚气浮肿妇女带下2 扁豆有什么营养价值1含有抑制病毒的活性成分，这种活性成分包含水溶性的高分子和低分子，能有效地抑制病毒的生长2；营养价值 1扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质脂肪糖类钙磷铁及食物纤维维A原维生素B1维生素B2维C和氰甙酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富2扁豆还有磷脂蔗糖葡萄糖3扁豆中还；1扁豆有很好的清肝作用，可以用来作消炎药，可以用来治眼生翳膜，同时扁豆的营养价值是秀高的，含有大量的营养物质，蛋白质，在矿物质等，还有硫胺素核黄素尼克酸，和多种维生素和氨基酸等物质2扁豆是一种味甘淡。
5、扁豆是补脾暖胃，化湿消暑补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味吃一斤扁豆；白扁豆入药，在中国药典有明确规定白扁豆含有丰富的碳水化合物脂肪蛋白质微量的钙铁磷及多种维生素等，营养价值很高白扁豆入药，具有抗菌抗病毒调肝和胃提高免疫力等多种功效白扁豆虽然药用价值高；营养功效扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质脂肪糖类钙磷铁钾以及食物纤维维生素和酪氨酸酶等扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用常见做法生活中，扁豆还有哪些常见的做法呢？扁豆炒肉扁豆炒；扁豆的营养价值 扁豆益气化湿，补充营养扁豆为豆科植物扁豆的白色种子，又名南扁豆蛾眉豆小刀豆沿篱豆白扁豆羊眼豆鹊豆茶豆眉豆南豆藤豆等荚果长椭圆形，扁平，微弯种子白色或紫黑色，以白色者；1抵抗肿瘤扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素除此以外，还含有蔗糖磷脂葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应。
6、扁豆的营养价值是什么，吃扁豆的好处有哪些1改善肠道功能扁豆扁豆可以起到益生元般的作用，促进肠道有益微生物的生长，调节肠道菌群经常食用扁豆可以促进肠胃蠕动，预防便秘，改善排便问题2促进减肥由于扁豆具有高；扁豆含有蛋白质碳水化合物，还含有毒蛋白凝集素以及能引发溶血症的皂素所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象营养价值 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质脂肪糖类钙。
