2针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质141克，脂肪11克，碳水化合物626克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素金针菜具有止血消炎利尿健胃安神等功效民间常用来治疗大便带血小便不通便秘和产后。
由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国 医学认为它有利溼热宽胸利尿止血下乳的功效治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效茭白 传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药。
2黄花菜可以很好地预防高血脂，因为黄花菜含有秀高的蛋白质，同时黄花菜也可以清热利湿，有很好的利尿作用，黄花菜可以健胃消食，可以增加食欲，黄花菜还有很好的明目的作用，同时黄花菜也有很好的安神作用，黄花菜还有止血的。
金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍黄花菜性味甘凉，有止血消炎清热利湿消食明目安神等功效，对吐血大便带血小便不通失眠乳汁不下等有。
