香菜一年四季都可种植，不过一般都是春秋两季种植在8月也能种那些抗热的品种，出芽率达不到太好的效果，但是效益不错另外北方俗语有头伏的萝卜二伏的菜，香菜也可以和白菜一块儿种，只是出苗较慢，需采取保湿措施。
春季种植的时间在34月份，秋季种植的时间一般在7月中旬到9月中旬，南方温暖地区可在秋季的10月份种植2常见的香菜品种有山东大叶北京香菜原阳秋香菜等，这些品种均适合在秋季进行播种。
香菜种植最佳时间是6月15号左右香菜是一个比较耐寒的蔬菜，喜欢在比较凉爽的气候条件里生长，一般比较适合香菜生长的温度是在15到25度，但在1度5度这样的温度下一般也可以生长香菜不怎么耐热，当菜地里的温度长时间在28。
