1香椿洗净控水切碎2打入鸡蛋加入适量的盐，搅拌均匀3锅中倒油，油热后倒入香椿鸡蛋液小火翻炒至熟，即可装盘出锅；可以和鸡蛋做香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效材料嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐料酒植物油各适量 做法。
香椿木材质的密度很好，做成手串盘是很有分量，而且给人以细腻光滑的触感，香椿木盘玩起来也能很简单，它也不娇贵，只要在盘玩过程中注意木质文玩的一些禁忌就行，香椿木容易红，盘玩不多长时间，香椿木手串就能包浆上色，会给；所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因也就是说，新鲜从树上。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称香椿具有清热利湿利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎痢疾泌尿系统感染；香椿叶泡茶具有利尿清热祛湿的功效，对金黄色葡萄球菌肺炎球菌伤寒杆菌甲型副伤寒杆菌弗氏痢疾杆菌绿脓杆菌大肠杆菌等均有抑制作用，因此对人体肠胃免疫力提高是很好的。
谷雨食香椿 北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说香椿具有提高机体免疫力，健胃理气止泻润肤抗菌消炎杀虫之功效 谷雨祭海 谷雨时节正是春海；凉拌豆腐的做法 1豆腐洗净，放沸水中焯烫，捞出，晾凉，搅碎，装盘香椿洗净，放沸水中焯一下，捞出，立即放凉开水中过凉，捞出，沥干，切碎，放入豆腐中2在香椿豆腐中加入盐香油拌匀即可凉拌豆腐功效与作用。
香椿的功效与作用禁忌的
1、颜色越深，香味也就越大，所以香椿木在现代生活中最常用于制作家具香椿木非常耐腐蚀，可以避虫，素有“桃花心木”的美称但是由于香椿叶可以食用，经常被人采摘，限制了香椿树的生长，所以我们很少看见有高大的香椿树。
2、香椿里含有一定的草酸，若不经过焯水处理的话会导致香椿的食用口感苦涩，而且焯水可以将烹制时间大大缩短，让香椿更加脆嫩，食用口感更佳所以平时在食用香椿的时候最好还是将其进行焯水处理比较好一点香椿焯水后还需要清洗。
3、香椿是属于发物的，因此患有慢性病的人群要少吃发物或者不吃发物，发物会使变得严重因此在日常饮食中要注意健康饮食，发物的食物很多，比如肉类，鸡蛋，牛奶，菌类等等都有发物，平时饮食要合理搭配，可以少吃一些发物补充营养。
4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病香椿含有丰富的维生素C胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品食用香椿的禁忌一般人群都。
5、香椿树结果实的功效 1健脾利胃香椿树结出的果实含有多种的香椿素，它是一种会发性芳香类有机物，能促进人体消化系统的功能，促使肠胃间的蠕动，从而起到很好的健脾开胃，增加食欲的效果，对于消化不良，经常肠胃不适等。
6、步骤二腊肉煮熟后捞出来稍微放凉，把腊肉切成稍微薄一点的片，一般差不多和硬币厚就好，然后装盘备用步骤三大蒜去皮拍碎剁成蒜末，干辣椒切成圈，然后把它们装盘备用步骤四把准备好的香椿芽的叶子一片一片地。
香椿菜的功效与作用及禁忌
做法 1香椿苗洗净焯水后用凉水过凉，淋干水分待用2其余各种配料根据自己的口味拌好3将拌好的配料倒入香椿苗拌匀，淋入适量橄榄油即可~小诀窍 这道菜中生抽仅仅起到提鲜的作用一定要少放，否则颜色不漂亮。
工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早中晚任何一餐的美味菜肴香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。
