荠生长在山坡田边及路旁，野生，偶有栽培中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用生长环境 荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25；1板叶荠菜 板叶荠菜又叫大叶荠菜，粗叶头叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美2散叶荠菜 散叶荠菜又叫细叶荠菜碎叶头百脚荠菜叶片小而薄；裂片有深波状齿，叶柄微具翅头状花序有柄，排成伞房状圆锥状和聚伞状总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平全为舌状花，花冠黄色瘦果纺锤状，稍扁，冠毛白色花果期4～6月习见杂草是一种经济植物；荠菜无毒日常可以直接食用，很多地方可以将荠菜与鸡蛋一起清炒食用，可以有很高的食用价值，荠菜中含有丰富的营养物质是，也是很多蔬菜中所没有的，经常食用可以为人体补充一些微量的元素，从而提高人体的免疫力荠菜在幼年时期是；野荠菜分两种一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，上海市地方品种叶片浅绿色，叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深一种是散叶荠菜，又叫百脚荠菜慢荠菜花叶荠菜小叶荠菜碎叶荠菜碎；荠菜选购技巧 1挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅嫩绿色为大棚荠菜此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用2挑选荠菜时，还要区分品种。
荠菜十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形；荠菜的种类分别有板叶荠菜和散叶荠菜荠菜可做出美味的清炒荠菜正确的做法步骤如下1荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末2锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒3大火。
跟荠菜很像的有毒野菜有蕨菜马齿苋鱼腥草马兰头1蕨菜又叫拳头菜猫爪龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林其食用部分是未展开的幼嫩叶芽2马齿苋中国南北各地均产，性喜肥沃；1 荠是种野菜，生长在山坡田边及路旁中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用2 幼年期的荠菜会比较难以分辨幼年期的荠菜，叶子呈新绿色，而且叶子；荠菜是草本植物，高度可达50厘米，基生叶呈现莲座状，长度可达12厘米，看上去像是牧人的钱包，因此在拉丁语中翻译过来就是小盒子的意思我国北方通常叫它白花菜或黑心菜，四川人叫它干油菜荠菜的株形特点 主根是圆柱形或；生长于田野路边及庭园以嫩叶供食其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载荠菜的营养价值很高食用方法多种多样具有。
顶部的叶片大都接近线形，叶基成耳状抱茎，边缘或有缺刻或锯齿，叶有细柔毛春天开白色细长的小花，集成总状花序，顶生或腋生，绿色的花萼和白色的花冠，花瓣为4短角果呈倒三角形，扁平，内含多数种子；3野生荠菜的颜色不是那种翠绿色，反而是呈现灰绿色4野生荠菜比较突出的特征是根部比较大叶子比较小，且叶子上带了一些红点点1野生荠菜的叶子是散着的，且是趴在地上生长，因此也就有了地菜这个别名2野生荠；它一般不食用，主要作为药材使用，主要产子东北华北江浙，西南等地5泥胡菜 它跟荠菜最好区分，颜色绿中带白，它的根部有白色绒毛，叶片的茎也呈现出白色，它也可以食用，浙江那边的用它与清明草来做团子。
荠菜有哪几种 1板叶 荠 菜 板叶荠菜又名大叶荠菜，叶片为浅绿色，并且大而厚，该品种的抗寒性和耐热性较强，生长速度极快，播种后40天左右即可收获，食用价值较高2散叶 荠 菜 散叶荠菜又名百脚荠菜慢荠菜；荠菜，学名Capsella bursapastoris Linn Medic，是双子叶植物纲 十字花科荠属植物荠的通称，一年或二年生草本主根圆柱形或圆锥形，无毛有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝基生叶丛生呈莲座状；有两种，板叶荠菜和散叶荠菜1板叶荠菜 板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽25厘米，有18片叶左右叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具。
