可以说，茼蒿是一种抗病蔬菜据国外的研究报告，茼蒿还含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等这样看来，茼蒿还是一种健脑蔬菜。
狗狗十大禁忌蔬菜如下1番茄什么的还是不要喂啦~里面含有的茄碱和一些天然毒素会对狗狗造成伤害2洋葱这货是绝对不能碰的狗狗吃了会得溶血性贫血，甚至会要了狗狗的命还有大葱韭菜蒜也是不能给狗狗吃的3。
芹菜不是致癌最高的蔬菜芹菜是一种芳香蔬菜，叶和茎均含半萜类化合物，含有挥发性的芹菜油，它的香味对喜欢它的人来说能够促进食欲此外，芹菜茎含钠比较高，带有天然的淡淡的咸味每 100 克芹菜茎约含有 04 克钠。
硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等，由强到弱的规律是根菜类。
十大亚硝酸盐蔬菜分别是芹菜，茴香，土豆，茄子，西红柿，胡萝卜，花菜，大白菜，莴笋，小白菜一般来说颈叶类的蔬菜硝酸盐含量是最高的，根茎类和花菜类居中瓜类蔬菜是比较低的，比如说一些芹菜，小白菜，生菜，萝卜菜。
第2种垃圾食品是腌制类，人们常吃的一种食物酸菜鱼就属于烟之类食品，因为，无论是酸菜鱼当中的鱼，还是酸菜鱼当中的一个重要组成部分酸菜，都是经过腌制的，虽然鱼的腌制时间很短，但是，也会产生一定的亚硝酸盐，经过。
十大不建议焯水的蔬菜白菜菠菜油菜卷心菜苋菜韭 菜蒿菜香菜芥菜芥兰下要另外再介绍四种，不要进行焯水的蔬菜第一种花菜花菜在我们日常生活中也是非常常见的一种蔬菜了，而且花菜的制作方法很简单。
