一般情况下，只要不吃太多，人是不会中毒的平时人每天吃的银杏果不要超过十个，就不会出现中毒症状银杏叶中含有银杏酚和白果酸，都是天然的有毒成分，有些有毒物质遇高温会失去活性。
银杏果还可以放在锅中，加清水直接煮着吃，在煮银杏果时一定要把它煮熟煮透，这样能让银杏果中的毒性成分流失一些，然后在食用煮好的银杏果时，还要把它外壳去掉，然后也要把他的种牙去除，因为种牙是含有毒性最多的，去。
为预防白果中毒，最好将白果加热后食用，而且一定要将白果煮的熟透，使毒素完全挥发了再吃白果也可以用来和鸡肉，香菇等食材熬汤食用，做菜的时候要注意，白果上的骨质壳和膜质内皮也要去除，如果有胚芽的话，胚芽也要去掉。
从食用方式来看，银杏主要有炒食烤食煮食配菜糕点蜜饯罐头饮料和酒类有祛痰止咳润肺定喘等功效，但大量进食后可引起中毒但是由于银杏中含有氰甙这种物质，在大量生食后，会导致服用者出现呕吐嗜睡。
刚摘银杏果也可以选择生吃，同样需要将外壳和皮去除，再用清水浸泡一小时左右，浸泡好后便可直接生吃但是需要注意食用的量不宜过多，每次生吃的量应当控制在6～10粒以内，否则食用过多很容易导致中毒剥去银杏果的外壳各。
银杏果可以做花蛤炒白果主料文蛤150g白果干150g辅料食盐适量鸡精适量调和油适量小葱适量1香葱切碎，白果切片，花蛤用盐水浸泡充分吐出泥沙2热锅冷油，放入少许的水，将花蛤放入3放入白果4。
银杏果有着很多不同的吃法，可以将其放在微波炉中烧烤加热后直接吃，也可以做成糕点，还可以冲泡之后饮用不过要知道银杏果生吃可是含有剧毒的，一定要经过浸泡等处理后再用来烹煮食用一银杏果的吃法 1微波烘烤 生活。
1要将采摘来的银杏果浸没在水中泡一段时间，等外面的果肉完全腐烂脱落，然后淘洗干净分检晾干，才可以蒸煮爆炒，或闲吃或入药2每次不能多吃有微毒，不能 超过十枚取八九枚，先敲开裂硬壳，然后置于微波。
跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质因此，一次食用大量银杏果可导致中毒，生食者尤其最易中毒如果儿童一次生食510粒，成人吃1050粒，便会导致。
银杏木耳煮桑叶芽的做法1准备材料桑叶芽200克新鲜银杏20克木耳30克猪骨汤500克姜片10克盐3克胡椒粉1克2银杏需去掉外皮，如有发芽，霉变就不能吃了，有毒性 3把猪骨汤放锅内。
银杏果常用的吃法包括但不限于1带壳炒炸类椒盐白果椒盐白果取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用要即炒即吃趁热食用热食食之可口清香，冷食食之干苦无味招待客人时。
至银杏呈黄色时，加白糖香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘特点银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
银杏果的吃法 银杏果的食用方法有很多种，可以炒食煮汤煮粥做糖水等等椒盐银杏果 材料银杏果10克花椒盐适量少许味精做法1将银杏果壳敲破，炒锅上火2放入花椒盐少许味精3倒入银杏果。
银杏果的吃法是比较多样的一般情况下，可以将带壳的银杏果与白果放置锅中进行炒炸制熟，去掉外壳就可以食用了也可以将银杏果加入少量的白糖二两的粳米，以及适量的清水放置锅中进行熬煮等，变成粥状之后就可以使用了。
3用手搓去煮软烂了的银杏果皮，再清洗两遍，就留下白色硬壳的白果了第二步去掉胚芽 一般市面上卖的银杏果都是已经去除了果皮的白色硬外壳种子，但是这时候的银杏果还是不能随意吃，银杏果的中间还有一个绿色的胚芽。
