姜主要新鲜，首先供应市场的话，一般在8月初可以收获，早收获的姜肉质比较新鲜，不辣，水分多，主要不适合长时间贮藏，但菜肴比较好吃，在市场上也很受欢迎，经济效益高，因此在这个时期很多农家都收获收姜时，这个时期基本。
一般来说，收获老姜的时节其实最好在10月下旬到11月左右因为这个时候的老姜，产量高质量好口感佳，而且十分便于储存，但是一旦过了霜冻之后，老姜就变得十分容易腐烂与变质，对于老姜的味道于口感有着严重的影响，所以一。
最适合收获老姜的时节是每年的什么时候具体是几月份在我们中国在山东安丘，昌邑等生姜产区老江的采收一般是在每一年的秋天，也就是在十月中下旬到十一月上旬之间，在初霜来临前采收，但是，具体的收货时间还要根据当时的情。
一般绝大多数生姜栽种适合的时间段在4~5月份，也是有在3月份栽种的，听说低烧谷地地域，就以3月上旬栽种生姜获得的越往后，生产量越高，为了最大限度地提高效益，在生姜主产地，一般将生姜获得的时间增加至初下霜，只需。
1采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场一般在8月初即开始采收早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好2老姜采收，一般在10月中下旬。
生姜一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上中旬为宜经过催芽或用地膜栽培的可适当提早现在也不一定了一年四季都有姜的 老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大。
生姜一般是在每年的秋季，十月份到十一月份之间进行收获露地上面的植株全部枯死以后，这就说明底下的生姜已经全部成熟了，就可以收获了。
幼苗期采收种姜每年6月下旬至7月初，植株45叶期时，可以采收种姜，俗称“扒老姜”，或者“偷娘姜”，采收过迟，容易伤根，影响生姜产量采收种姜时，选择晴天进行，在此之前进行造墒处理，第二天采收种姜小心将。
1，娘姜，娘姜又叫姜母子，也可以延长至黄姜成熟，一起收获娘姜辣味浓，在不少的地方有“偷娘姜”的习惯，在北方生姜产区叫“扒老姜”娘姜辣味独特，用来入药或食用，非常受到消费者的欢迎娘姜一般不进行储存。
生姜的播种时间春季的时候种比较适合生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16摄氏度以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25摄氏度，茎叶生长适温25~28摄氏度，15摄氏度以下停上生长，因此生姜的种植时间一般4月下旬至5月。
生姜是在春季播种秋季收获的，基本都是45月种植的地栽需要条播，每亩播种500公斤，在土壤中混入肥料，浇水后种植即可盆栽法是将有芽点的生姜切成小块晾干，栽种后覆土浇水，注意不要在强光下养护。
生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒12天然后用1l120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约3040公分，使温度保持在2030摄氏度，810天即可出芽。
原因是种姜在供给幼苗养分的同时，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获，也可提前至幼苗后期收获，北方称为“扒老姜”，南方则叫“偷娘姜”具体做法是顺着生姜排种方向，用箭头。
1种姜的季节是春季，具体是4月下旬到五月上旬之间2它喜欢温暖湿润的环境，温度稳定在16度以上的时候会开始萌芽3气候温度适宜，种下后很快就可长出小苗4小苗适宜生长的温度在20度到25度之间，茎叶萌发的适宜。
生姜一般在春夏季节种植种植条件温度，姜性喜温暖，根茎生长需要较高温度，在16至18摄氏度以上才能发芽，在20至27摄氏度时姜块发育迅速，月均温为24至29摄氏度最适宜根茎分生，在15摄氏度以下停止生长，达40摄氏度时。
比如我们重庆，一般在3月底就会种植生姜了，最迟在5月10日前播种完也就是说，如果你想种生姜，要根据当地的气候状况来决定具体的时间只要日均温度5日内达到15度以上，就是种植生姜的适期选择适合生姜生长的土壤较多。
姜适合夏季吃在我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，这说明在夏天吃姜具有保健养生的功效夏天吃姜的好处在于由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好。
