营养价值编辑本段回目录 金针菇又名金菇毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一功效 金针菇中含锌量比较高；金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一抗。
银针菇采购标准，优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，有一种清香味选择菌丝姑，长短一致，品种光华菇脚长度各方面选择好金针菇的商品化标准，白色金针菇优质品应该是产品纯白一体；1可以先将银针菇的根部剪掉，然后用淡盐水浸泡十分钟左右后沥干，最后放进冰箱冷藏即可用这样的方法可以保持银针菇一周左右不会烂掉2或者还可以用报纸将银针菇包好后放入冰箱中的保鲜柜里，报纸加保鲜柜的方法可以。
1 生长环境不同金针菇 生长环境要求在海拔3000米以上，所以多为自然环境中生长，随着温光气湿的变化黄的颜色也发生变化，属于纯绿色无污染的绿色食品银针菇 属于金针菇的一个变种，由人工培育种植，统一工。
银针菇与金针菇的区别
1、步骤 1将银针菇洗净 2准备瘦肉，这块肉除了做汤，还要拿来炒萝卜吃的 3将瘦肉切成肉糜，放生粉拌匀，这样肉会滑嫩些 4锅热后放油 5放肉末炒香 6放银针菇翻炒 7等银针菇稍微炒软点后就放入水 8放盐 9。
2、银针菇没熟透，吃了有啥反应针菇没有熟透，吃了会肠胃不适，坏肚子。
3、金针菇可以用来做汤，还可以做麻辣烫最好用来做小菜，比如香辣金针菇把金针菇洗净焯水，用生抽，老抽，糖，醋，盐，味精调汁办好，放入葱花，蒜末，用炸好的辣椒油浇上面，拌匀即可。
4、金针菇炒大白菜 原料金针菇大白菜黑木耳虾米葱姜蒜米酒精盐白糖鸡精色拉油做法1将大白菜清洗干净后切成片，金针菇清洗干净后去根2黑木耳泡发后清洗干净，切丝备用葱姜蒜切成末。
5、金针菇贵1银针菇实为金针菇的变种，缺少变色基因，金针菇的颜色是金黄色，银针菇的颜色是白色，而且在2022年的时候金针菇最高价格是45元1公斤，而银针菇最高价格却是32元1公斤，所以价格没有金针菇贵2金针。
6、做法步骤 1金针菇去掉根部 2准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒青椒洗净 3红椒青椒分别切细丝，大蒜切片 4蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用 5锅内放油，下大蒜爆香 6加入青椒红椒翻炒几下 7加金针。
7、银针菇的储存方法新鲜的银针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右如果是加工制品如银针菇罐头，则建议开封后立即食用，不宜久存。
8、营养丰富，清香扑鼻其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一，消除重金属盐类物质的作用。
9、金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一营。
银针菇有什么营养
1、银针菇能吃的银针菇营养丰富，清香扑鼻其菌盖小巧细腻，白色菌盖，干部形似银针，故名银针菇银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞治疗肝病及肠胃道溃疡病。
2、4金针菇 其实严格说，除了金针菇还有银针菇，区别就是颜色，金针菇是淡黄色，银针菇是白色，不过平常一般都没做详细区别，统称金针菇5口蘑 口蘑形状有点像香菇，都是菌柄短，菌盖浑圆内收，外形圆润，区别是口蘑通体。
3、为担子菌纲，伞菌目，白蘑科，金钱菌属，白色金针菇的子实体，属金针菇的一个变种又名金菇朴菇冬菇构菇毛柄金线菌银针菇营养丰富，清香扑鼻其菌盖小巧细腻，白色菌盖，干部形似银针，故名银针菇银针菇富含微量。
4、食材准备 银针菇250克，油醋酱油水红辣椒胡椒粉芹菜蘑菇精各适量做法步骤 1银针菇切去尾部撕开洗净2在锅中放入适量的清水，烧开，放入去掉它的腥味和粘性，过凉水，捞起备用3炒锅放油烧热后。
