3鲜毛竹笋含有草酸，要淖水将其过滤掉 4用部分色拉油替代香油，避免过分油腻 问题八笋要这样烧味道才最鲜怎么做好吃 笋要这样烧味道才最鲜的做法 1 准备材料 2 火腿切丁 3 笋剥皮切成笋丝 4 冷锅热油，放入火。
1麻辣竹笋竹笋用清水淘洗葱切葱花辣椒切末竹笋入水焯烫一下捞出后过凉水锅内入油，将花椒过油炸一下放入葱花，成拌汁浇在竹笋上，调入盐装盘2泡椒竹笋竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1。
1将竹笋切成拇指粗的粗条状用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天以去掉涩味一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴2捞出沥干用培根片卷起竹笋条然后用牙签固定3锅烧热放一点橄榄油或者普通食用油，用筷子将培根卷。
对新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法但竹笋不能与羊肝同炒食用竹笋是竹的嫩茎，它肉质细嫩。
1烤竹笋将鲜竹笋放入锅里，猛火煮熟后，将竹笋捞出，用刀把一根根笋子剖成两半，再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀，但不能划透，划过的笋用手一按，变成了一大片将笋片用清水漂洗后，把事先拌好的葱姜。
