板叶荠菜 板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽25厘米，有18片叶左右叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深该品种；1板叶荠菜这类荠菜又叫大叶荠菜，是上海品种，叶子颜色为浅绿色，比较厚，长度为十厘米，宽度在25厘米，叶片比较光滑，稍微有点绒毛，特别是在低温天气叶子颜色会变深大叶荠菜不仅耐寒还比较耐热，生长周期比较短，差；多是比较传统的做法，所以在有些步骤上，可能不是那么卫生，但吃还是能吃的，毕竟就连我自己，吃这个大叶荠菜也有三十个年头了，但从健康角度来讲，这种腌制而成的酸菜，还是不建议大家常吃的将准好的大叶荠菜，清洗干净；扩展资料 荠菜的种类 1板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽25厘米，有18片叶左右叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后；又名大叶荠菜叶片大而厚，长10厘米宽25厘米，裂刻浅成株18片叶左右塌地生长，叶浅绿色，遇低温时叶色转深早熟，生长快，产量高纤维少，味鲜美，商品性好，抗逆性强但冬性弱，抽薹开花较早，不宜春播。
荠菜有有两种，板叶荠菜和散叶荠菜板叶荠菜又叫大叶荠菜，散叶荠菜又叫百脚荠菜慢荠菜花叶荠菜小叶荠菜碎叶荠菜碎叶头等板叶荠菜植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽25厘米；荠菜，学名Capsella bursapastoris Linn Medic，是双子叶植物纲 十字花科荠属植物荠的通称，一年或二年生草本主根圆柱形或圆锥形，无毛有单毛或分叉毛，茎直立，单一或从下部分枝基生叶丛生呈莲座状；以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒煮汤凉拌荠菜饺子荠菜馄饨荠菜包子作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香；荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜荠荠菜别名枕头草粽子菜三角草香荠护生草菱角菜地菜上巳菜荠草目前生产上主要两个品种一种是板叶荠荠菜， 又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种植株塌地。
板叶荠菜 又叫大叶荠菜，上海市地方品种植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽25厘米，有18片叶左右叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长；从外观来看，大叶荠菜要比小叶荠菜漂亮一些，具有一定的观赏性虽然这种“大宽叶”荠菜的味道不够浓郁，比较寡淡，但采摘和清洗起来都比较省事，口感也较肥美这种荠菜炒着吃，或是洗净用开水焯烫后，加入酱油白糖等；荠荠菜，为十字花科荠菜属一年或二年生草本植物，又名香荠荠菜护生草枕头草地菜地米菜菱闸菜粽子菜三角草等等，叫法繁多，此也说明它适宜生长范围极广，大江南北，田间山野塘畔路边随处可见，俯仰可。
主要两个品种板叶荠菜和散叶荠菜1板叶荠菜 板叶荠菜又叫大叶荠菜，粗叶头叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美2散叶荠菜 散叶荠菜又叫细叶；1板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种植株塌地生长，开展度18厘米叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽25厘米，有18片叶左右叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深2该品种抗寒；大叶荠菜 大叶荠菜主要分布在上海地区，生长出来的叶片比较大，塌地散开生长，叶片浅绿色，大而且厚，叶片最长可达10cm，一株可散发十几片嫩叶，一般这种大号的荠菜挖十几株就够炒一碗了现在上海市区可广泛种植，可以说属于。
野荠菜分两种一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，上海市地方品种叶片浅绿色，叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深一种是散叶荠菜，又叫百脚荠菜慢荠菜花叶荠菜小叶荠菜碎叶荠菜碎。
