1毛竹笋是毛竹刚钻出来的笋芽，也是竹笋的一种竹笋，一般指细竹的笋芽2毛竹笋，是一种新型的保健食品竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症高血压。
1清水浸泡用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味2盐渍把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4。
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