20世纪末，中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布实际上，在中国西南的藏族四川攀枝花云南永仁县的彝族等少数民族地区，松露被当地人们称作“无娘果”中国松露主要出产 在金沙江流域，现已发现黑松露；黑松露拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容。
最关键的一点是味道，黑松露的味道比较独特，法国人用麝香泥土和大森林的气息，来形容黑松露散发出的复合芬芳，黑松露的气味与公猪雄性激素的气味有些相似而白松露味道相对淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中间夹杂着一些汽油；意大利名厨Carlo Cracco说，白松露有如乌托邦，“虽然知道却描摹不出，可以察觉却无法咀嚼，虽然靠近，却抓不住它的精魂”，气味介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间黑松露的味道浓郁，只要少量就能飘香，味道有多强烈可想而知。
这是由于黑松露埋在地下，会吸收一些附近土壤的味道，有人说，那是腐烂树叶的味道，还有人认为，那是大蒜和蘑菇的味道，也有人说，它有股发酵玉米和腌泡菜的味儿，究竟是什么味道，每个人的感受都不一样，但自古以来，为。
乐事黑松露薯片好吃吗
1、松露到底是什么味道尝过正宗新鲜松露的人都表示，黑松露拥有独特的味道和气味松露的味道非常奇特 松露的独特芳香来自一种名为雄烯酮的分子并非所有人都能闻到雄烯酮的气味，这与嗅觉受体的遗传差异有关认为松露闻起来。
2、本身并做不得主要食材，倒是与其他蛋，肉，海鲜搭配能激发出彼此本原香气，互相提升口感黑松露生的时候香气不重，努力嗅首要的味道个人觉得是榛子味和果味黑松露烹熟比生食香气更馥郁，常见的食法可能是填入禽类做内陷。
3、黑松露 最关键的一点是味道，黑松露的味道比较独特，法国人用麝香泥土和大森林的气息，来形容黑松露散发出的复合芬芳，黑松露的气味与公猪雄性激素的气味有些相似而白松露味道相对淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中间夹杂着。
4、好的松露带有明显的木头香味，还有类似蘑菇和潮湿森林的味道，不喜欢的人会觉得有明显的潮味，或者觉得像腐烂的树叶成熟的黑松露会很结实，摸起来越硬越好，软的可能是过度成熟或者被冻过了好的松露表皮黑色毫无光泽，切。
5、黑松露吃起来是汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平黑松露色泽介于深棕色与黑色之间。
6、散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气松露的营养价值1对老年人冬季食用黑松露能显着改善老年痴呆动脉粥样硬化以及抗肿留细胞毒性方面有明显活性，具有增强免 疫力抗衰老抗疲劳等作用2对男人冬季食用黑。
7、黑松露吃起来是什么味道蘑菇蒜头湿泥蜂蜜玉米臭虫腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香精液和经年未洗的床单味甚至专业闻香师这样描述汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋。
黑松露什么味道描述
有网友评论黑松露是泥土芬芳，很香，普通的意面磨碎撒点上去都能引爆味蕾对于初次接触黑松露的人来说可能难以接受这个味道但品尝过正宗新鲜松露的人都表示，这种食材拥有独特的味道和气味我们经常能听到麝香味。
正常现象黑松露当中有独特的菌群，这些细菌真菌在生长的过程当中会产生一些代谢性的气味，类似于芥末，无法忍受黑松露独特的味道的话，也可以采用一些特别的烹饪方式，降低黑松露的独特味道，比如说可以制作松露意面等等。
意大利的白松露，味道相对淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中间夹杂着一些汽油味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味白松露的味道和黑松露的味道，几乎没有什么太大的区别，因为松露。
松露散发着特殊的菌香味新鲜黑松露质地酥脆酥脆的，闻起来有股独特的菌香味，不同的人闻着有不同的菌香味，也有人因为鼻子不是那么敏感，可能闻不到黑松露的香味，吃起来清脆鲜嫩，如果是切薄片吃，那么这样的口感会弱点。
=黑松露的味道 尝过正宗新鲜松露的人都表示，黑松露拥有独特的味道和气味松露的独特芳香来自一种名为雄烯酮的分子并非所有人都能闻到雄烯酮的气味，这与嗅觉受体的遗传差异有关认为松露闻起来像檀香香草松露的刺激。
