1牛蒡的功效与作用疏散风热，宜肺透疹散结解毒2食用方法炒食煮食生食或加工成饮料3牛蒡含菊糖纤维素蛋白质钙磷铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白。
1牛蒡作为一种中药本身具有很高的药用价值，另外牛蒡还可以配合成相关的保健饮品对于人体具有很好的作用2牛蒡本身具有疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽的功效，所以对于治疗一些像是头痛，咽喉肿痛有很好的效果3另外牛蒡。
1牛蒡是一种植物，又名东洋牛鞭菜，属桔梗目2牛蒡最主要的功效就是疏经通络促进全身的血液循环，经常和三七等中药配伍使用，治疗高血压高血脂等心血管疾病3另外，牛蒡还具有促进消化的作用，餐后可以用牛蒡。
钙维生素胡萝卜素，这些物质能够促进新陈代谢的，可以提高身体的免疫力，促进新细胞生长的，当然也有抗衰老的作用的平时的时候多喝牛蒡茶它对维持人体平衡调节人体功能对防癌等都是有作用的。
牛蒡具有降血糖降血压血脂治疗失眠，提高人体免疫力等功效二牛蒡的作用 1抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌2降血糖作用 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的。
健脑益智也是牛蒡的重要作用之一，它含有多种对人体有益的氨基酸，特别是天门冬氨酸的含量比较高，另外精氨酸和核黄素等物质含量也很高，这些物质能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，还能促进智力发育，平时食用能起到健脑。
1降血压 牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的2减肥 牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环清除肠胃垃圾利于通便降低体内胆固醇。
