属性性大热，燥火功用益肝，通经，行血，祛寒，除湿香叶即桂树之叶味道用途属性功用与桂皮相同，但味道较淡草果 属香草类草本植物，味食香料味道辛香与它药合用，用于烧卤煮煨等荤菜。
市场有卖的，一片一片的叶子，做香料用的不一定要放，有些人不喜欢那个味道你可以放八角桂皮等其它香料代替一般卤肉类的时候会放香叶。
香叶是月桂树的叶子香叶，又称月桂叶，是月桂树的叶子芳香的叶子被用作调味品它的叶子呈椭圆形或披针形顶端是尖的，底部是楔形的边缘部分全缘，稍反折叶片上表面灰绿色，下表面略浅树叶坚韧，不易折断干燥。
香叶还具有一定的止痛作用，因为香叶轻微的麻痹作用，可以行气止痛，能够起到一定的止痛作用另外，香叶还具有杀虫的功效，对于疥癣疝气等病症有一定的治疗作用香叶的食用方法 香叶的食用方法主要是在烹饪食物时添加在其。
香叶在调料里的作用是增加食物的香味，去除异味的作用香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛叶柄长。
