1、桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美肉桂多产于广西中部南部和东南部的平南容县防城等县市，其中以平南肉桂质量最好，称“陈桂”桂皮也是。
2、桂皮，学名柴桂 ，又称官桂或香桂，为樟科樟属植物天竺桂阴香细叶香桂肉桂或川桂等树皮的通称本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物用它。
3、桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一主要产于广东广西浙江安徽湖北等地，以广西产量大而质好。
4、桂皮指的是肉桂类植物的干燥树皮，可供要用或做香料，用于调料入肴，又可用于咖啡红茶泡菜等调香，是调制五香粉十三香咖喱粉卤料等复合香辛料的主料之一一般来自于肉桂天竺桂阴香细叶香桂柴桂和锡兰。
5、桂皮为樟科植物天竺桂阴香细叶香桂肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一，常食具有温肾壮阳温中祛寒控制。
6、桂皮分桶桂厚肉桂薄肉桂三种桶桂为嫩桂树的皮，质细清洁甜香味正呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳薄肉桂外皮微细，肉纹细味薄香味少，表皮。
7、通常指的是肉桂或者月桂树的树皮，做做烹饪辅料。
8、桂皮的食用方法 制调味香料五香粉日常所用的五香粉，实际上是由丁香茴香桂皮花椒干姜等原料研磨而成的粉末状调味品，因具有多种香味，故名“五香粉”多用于卤菜中，香味浓郁，可增进食欲桂皮和肉桂的区别。
9、桂皮和肉桂的作用 桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个食物，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是桂皮和肉桂的作用区别桂皮作为常用的中药和食品香料，在我们的生活中使用比较。
10、桂皮香气馥郁，性辛甘即具有辛辣的味道，同时带有一点甜味可使肉类菜肴除腥解腻，令人食欲大增桂皮最适合炖各种肉类，卤肉红烧各种肉类等挑选桂皮优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道。
11、桂皮一般都是与它药合用，很少单用，主要用于卤烧煮煨的禽畜野兽等菜肴，是卤水中的主要调料也是五香粉的主要成分，也是十叁香咖喱粉等复合香辛料的主料还是肉制品加工中的主要香料，是产生特殊风味和香气的。
12、属性性大热，燥火功用益肝，通经，行血，祛寒，除湿香叶即桂树之叶味道用途属性功用与桂皮相同，但味道较淡草果 属香草类草本植物，味食香料味道辛香与它药合用，用于烧卤煮煨等荤菜。
13、另在四川方言中，“桂皮”是指一个人很“二”，有点傻的意思简介桂皮，学名柴桂，又称肉桂官桂或香桂，为樟科樟属植物天竺桂阴香细叶香桂肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一此品为。
14、肉桂是肉桂桂皮是桂皮肉桂拉丁学名Cinnamomum cassia Presl，又名玉桂牡桂玉树大桂辣桂平安树中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及。
15、1桂皮 桂皮又称肉桂月桂官桂或香桂，为樟科植物天竺桂阴香细叶香桂肉桂或川桂等树皮的通称本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物桂皮，广东。
16、以下是两者的区别一外表不同 肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩二应用不同 桂皮大部分时候是用。
